كسكس بالبصل

المقادير

 ٥٠٠جرام من السميد المتوسط  

الدجاج

الماء

الزيت القليل

السكر ٢ ملاعق اكل

الزبدة ٢ ملاعق اكل

الملح القليل

الحمص الأبيض نصف كوب ينقع في الماء حوالي ليلة ثم يقشر

القرفة المطحونة القليل

الزعفران الملون القليل

الزعفران  شعر القليل، مدقوق

الزنجبيل المطحون القليل

الفلفل الأسود المطحون القليل

السمن القليل

الملح  القليل

البقدونس والكزبرة بعض الأوراق  ملفوفة

١٠٠ جرام الزبيب = العنب الجاف

 

طريقة التحضير
في صحن،اخلطي جيدا باصابع اليد المفتوحة وبشكل دائري: السميد +  الملح + قليل من الماء اتركي الكسكس جانبا
في طنجرة الكسكس، ضعي الدجاج +  الملح + بصلة + الفلفل الاسود + السمن +  الزعفران الملون + الزعفران شعر

اتركي الكل يطبخ حوالي ١٥ دقيقة 

أضيفي لتر ونصف من الماء. اتركيه يغلي على نار خفيفة حوالي نصف ساعة

 أضيفي الحمص +  باقة البقدونس والكزبرة . يطهى على نار هادئة حتى تطبخ جميع المكونات
 في نفس الوقت صبي  الكسكس  في الكسكاس. اطهي حتى يتسرب البخار من بين بذور الكسكس

ورشيه بقليل من الماء  بعدها صبيه في صحن

افصلي الكسكس باصابعك  وامعكيه بكف يديك الى ان يبرد 

صبي عليه قليلا من الزيت وامزيجي

ارجعي الكسكس الى الكسكاس

كرري عملية التبخير مرتين أخريين لتنتفخ حبات الكسكس ويطبخ

في الاخير، ضعي  قليل من الزبدة  في الكسكس واخلطي

غطي الكسكس واتركيه جانبا الى وقت الاستخدام

في نفس الوقت وفي وعاء اخر اطبخي  البصل المتبقي+ قليل من مرق الدجاج حتى يلين البصل

اضيفي السكر+ القرفة + الملح + العنب الجاف + قليل من الزيت + السمن اتركيه يطبخ حوالي ١٥ دقيقة 

في صحن صبي الكسكس ساخنا واسقيه بمرق الدجاج ضعي فوقه البصل والعنب الجاف  ثم الدجاج  والحمص واسقيه مرتا اخرى 

شهية طيبة